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　　本次培训紧扣当前校园食品安全工作的重点与难点，旨在通过规范化的指导，强化食堂食品安全管理人员的风险意识、责任意识和专业能力。培训对《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》《学校食堂食品及食品原料验收工作指引》及《关于进一步规范校园食材配送管理保障校园食品安全的通知》等文件进行解读，内容涵盖供应商管理、食材采购、索证索票、食材验收、进货查验台账管理制度等要求，确保来源可溯、质量可控、责任可究，从源头杜绝安全隐患。